Заготовь на зиму остренькие, очень вкусные, с невероятным ароматом баклажаны по-грузински.
Готовятся совершенно просто, а результат — отличный. Советуем!
Из данного количества продуктов получится 2 пол-литровые баночки баклажанов.
Ингредиенты:
- баклажаны — 1 кг.
- сладкий болгарский перец — 400 гр.
- масло растительное — 100 гр.
- чеснок — 1 головка
- перец горький — 1 шт.
- соль — по вкусу
- сахар — 1 ст. ложка
- уксус 9% — 100 мл.
Приготовление:
- Баклажаны помыть, удалить хвостики и нарезать средними кубиками.
- Хорошо посолить и оставить на 2 часа.
- Перекрутить на мясорубке сладкий болгарский перец, чеснок и горький перец.
- Влить уксус и растительное масло, перемешать.
- Баклажаны отжать и обжарить на растительном масле в течение 15-20 минут до слегка румяной корочки.
- Смесь из перца и чеснока вылить в глубокую кастрюлю, довести до кипения, прокипятить 5 минут.
- Добавить обжаренные баклажаны.
- Посолить по вкусу, всыпать сахар, перемешать и прокипятить в течение 10 минут, постоянно помешивая.
- Разложить баклажаны по стерилизованным, сухим баночкам.
- Накрыть крышками и сразу же закатать.
- Готовые очень вкусные баклажаны по-грузински, приготовленные на зиму, укутать теплым одеялом до полного остывания.
Приятного аппетита!
