Это стоит попробовать. Очень вкусно и, что самое главное – просто!
Если вы используете замороженную скумбрию, лучше всего размораживать ее в холодильнике. Так нежная мякоть рыбы сохранит свою текстуру.
Кстати, блюдо, как и способ приготовления, называется “рийет”. Это паштет с грубоватой консистенцией.
Обратите внимание! Сливочный сыр в рецепте можно заменить творожным или 20%-ой сметаной.
Ингредиенты:
- тушка скумбрии — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- лавровый лист — 1 шт.
- перец горошком — 3 шт.
- душистый перец горошком — 3шт.
- луковица — 1 шт. + 0,5 шт.
- соль — 1/2 ч.л.
- горчица — 1-2ч.л.
- сливочный сыр/творожный сыр или 20% сметана — 1 ст.л.
Приготовление:
- Очищаем скумбрию от внутренностей. Удаляем хвост и голову.
- Кладем в кастрюлю тушку рыбы, лук, предварительно разрезанный на четвертинки, пряности, морковь, заливаем водой, солим, ставим на огонь и варим после закипания 5 минут.
- Выключаем огонь и даем постоять в бульоне еще 15 минут.
- Удаляем из рыбы все косточки, плавники и измельчаем ее вилкой.
- Добавляем сливочный сыр или сметану, горчицу, соль и максимально измельченный лук. Для измельчения лука можно воспользоваться блендером.
- Разминаем рийет вилкой (не блендером!), солим, ставим настояться в холодильник на 1,5 часа.
- Подавайте со свежим хлебом или тостами.
Приятного аппетита!
По материалам youtube
