Скумбрия по новому рецепту

Это стоит попробовать. Очень вкусно и, что самое главное – просто!

Если вы используете замороженную скумбрию, лучше всего размораживать ее в холодильнике. Так нежная мякоть рыбы сохранит свою текстуру.

Кстати, блюдо, как и способ приготовления,  называется “рийет”. Это паштет с грубоватой консистенцией.

Обратите внимание! Сливочный сыр в рецепте можно заменить творожным  или 20%-ой сметаной.

Скумбрия по новому рецепту

Ингредиенты:

  • тушка скумбрии — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • лавровый лист — 1 шт.
  • перец горошком — 3 шт.
  • душистый перец горошком — 3шт.
  • луковица — 1 шт. + 0,5 шт.
  • соль — 1/2 ч.л.
  • горчица — 1-2ч.л. 
  • сливочный сыр/творожный сыр или 20% сметана — 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Очищаем скумбрию от внутренностей. Удаляем хвост и голову.
  2. Кладем в кастрюлю тушку рыбы, лук, предварительно разрезанный на четвертинки, пряности, морковь, заливаем водой, солим, ставим на огонь и варим после закипания 5 минут.
  3. Выключаем огонь и даем постоять в бульоне еще 15 минут. 
  4. Удаляем из рыбы все косточки, плавники и измельчаем ее вилкой.
  5. Добавляем сливочный сыр или сметану, горчицу, соль и максимально измельченный лук. Для измельчения лука можно воспользоваться блендером.
  6. Разминаем рийет вилкой (не блендером!), солим, ставим настояться в холодильник на 1,5 часа. 
  7. Подавайте со свежим хлебом или тостами.

Приятного аппетита!

По материалам youtube

Оцените статью
Книга Рецептов
Скумбрия по новому рецепту
Ароматный и сытный капустняк по рецепту запорожских казаков
Ароматный и сытный капустняк по рецепту запорожских казаков