Паштет готовят не только из птицы, рыбы, мяса, но из овощей и бобовых. Фасоль является одним самых потребляемых продуктов в мире (10 место!). Она гораздо дешевле мяса, но при этом богата белком, клетчаткой, минералами и имеет низкий гликемический индекс.
Во Франции из нее делают кассуле, в Испании — фабаду, в Грузии — лобио. В африке и Индии готовят фасолевые блины и пончики, В Израиле тушат чолнт, делают цимес, пкайлу, В США любят чили кон корне, которое даже стало официальным блюдом Техаса.
Этот рецепт фасолевого паштета — повод, чтобы по достоинству оценить этот перспективный продукт. Многим он даже покажется вкуснее мясного. Громко сказано? Приготовьте и убедитесь сами!
Кстати, если вы решите готовить паштет из консервированной фасоли, это займет буквально 5 минут.
Ингредиенты:
- сухая фасоль — 1 ½ стакана
- грецкие орехи- ½ стакана
- растительное масло — 2 ст.л.
- 3 зубчика чеснока
- по щепотке хмели-сунели и молотого кориандра
- соль,перец
- гранатовые зерна для декора
Приготовление:
- Фасоль на ночь замочить в большом количестве воды.
- Отварить фасоль до мягкости. Это занимает ( в зависимости от сорта) 1-2 часа. За 15 минут до конца варки, фасоль нужно посолить. Отвар не выливать, он пригодится позже.
- Измельчить вместе в блендере грецкие орехи, чеснок, фасоль, специи.
- Влить немного отвара и еще немного пробить все блендером.
- !Густоту паштета вы можете регулировать по собственному вкусу при помощи отвара.
- Когда нужная консистенция получена, влить масло, посолить и поперчить.
- Подавать паштет со свежим хлебом. По желанию можно украсить блюдо гранатовыми зернами.
Это отличный завтрак и сытный перекус!
Приятного аппетита!
По материалам youtube
