По этому простому, быстрому рецепту можно мариновать не только скумбрию, но и другую жирную рыбу , например сигов.
Результат получится малосольным, с приятной кислинкой.
Черный перец и зелень укропа добавляйте по своему усмотрению.
Ингредиенты:
- 2 свежемороженые скумбрии
- 2 луковицы
- 2 ст.л. соли
- 1/2ст.л. сахарного песка
- 2-3 лавровых листа
Для маринада:
- по 70 мл 9% уксуса и растительного масла
Для аромата:
- черный молотый перец
- зелень укропа
Приготовление:
- Рыбу промыть под проточной водой, освободить от головы, хвоста, внутренностей и порционно нарезать.
- Лук нарезать тонкими полуколечками.
- В небольшой миске соединить соль и сахарный песок.
- В большую емкость влить 200 мл воды, добавить масло, уксус, добавить специи.
- В подходящую посуду с крышкой, например, стеклянную банку, на дно выложить кусочки рыбы, посыпать их смесью сахарного песка и соли и переложить луком. Продолжать в том же порядке, слоями, пока не закончится рыба.
- Сверху выложить мелко порубленный укроп, лавровый лист и залить подготовленным маринадом.
- Закрыть емкость и убрать в холодильник на 5 часов.
Приятного аппетита!
По материалам youtube
