Тушеный картофель с мясом — это сытное горячее блюдо с мягкими кусочками свинины и картофелем, пропитанным мясным соком. При медленном тушении мясо становится нежным, а овощи сохраняют форму и насыщенный вкус. Такой вариант отлично подходит для семейного обеда или ужина и готовится из доступных продуктов.
Ингредиенты:
свинина — 400 гр
картофель — 800 гр
лук — 1 головка
морковь — 1 штука
болгарский перец — 0,5 шт
лавровый лист — 1 шт
соль, черный молотый перец — по вкусу
растительное масло — 2 ст.л.
Как приготовить
Подготовка ингредиентов
Свинину промойте и нарежьте кусочками среднего размера.
Картофель очистите и нарежьте крупными четвертинками.
Лук и морковь нарежьте мелким кубиком.
Болгарский перец нарежьте небольшими кусочками.
Обжаривание мяса
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло.
Выложите мясо и обжарьте со всех сторон до изменения цвета и лёгкой румяности.
Добавление овощей
Добавьте лук и морковь к мясу.
Посолите, поперчите и обжаривайте, помешивая, до мягкости моркови.
Влейте кипяток так, чтобы вода полностью покрывала мясо с овощами.
Тушите 15 минут на умеренном огне под крышкой.
Тушение с картофелем
Добавьте картофель и болгарский перец.
Посолите при необходимости, положите лавровый лист.
Влейте кипяток так, чтобы жидкость не полностью покрывала картофель.
Тушите под крышкой до полной готовности картофеля.
Перед подачей удалите лавровый лист и дайте блюду настояться несколько минут.
Полезные советы
- Используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы избежать пригорания.
- Не нарезайте картофель слишком мелко, чтобы он не разварился.
- Добавляйте кипяток, а не холодную воду, чтобы сохранить температуру тушения.
- Дайте блюду настояться 10–15 минут после приготовления — вкус станет более насыщенным.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли заменить свинину другим мясом?
Допускается использовать говядину или курицу, но время тушения может измениться.
Почему картофель разваривается?
Причина может быть в слишком мелкой нарезке или избыточном количестве воды.
Как хранить тушеный картофель с мясом?
Храните в холодильнике до 2 суток в закрытой ёмкости.
Можно ли приготовить блюдо заранее?
Да, на следующий день вкус становится более насыщенным.
Тушеный картофель с мясом — это простой и надёжный вариант горячего блюда, который всегда уместен на домашнем столе.
