Новый вариант приготовления мясных котлет из фарша. Из фарша формируются плоские биточки, сверху выкладывается начинка из овощей и грибов.
Запекается блюдо под сырной корочкой, она должна получится мягкой и сочной, зажаривать сыр не нужно.
Мясные биточки с начинкой отлично подойдут к любому гарниру, их можно готовить, не только к повседневной трапезе, но и на праздничные мероприятия.
Ингредиенты:
- фарш из свинины и говядины — 600 г
- лук репчатый — 1 шт
- чеснок — 3 зубчика
- кусочек хлеба — 2 шт
- черный молотый перец — по вкусу
- соль — 1/2 ч.л
- грибы — 300 г
- морковь — 1 шт
- лук репчатый — 2 шт
- яйцо куриное — 1 шт
- майонез — 2 ст.л
- соль для начинки — 1/3 ч.л
- твердый сыр — 150 г
Приготовление:
- Пшеничный батон поломайте на небольшие куски, поместите в глубокую емкость, залейте водой или молоком. Дайте постоять 5 минут, чтобы батон размок.
- Лук и чеснок очистите, нарежьте произвольными кусками, поместите в чашу блендера. Батон отожмите от жидкости, также уложите в чашу.
- Овощи и мякоть перебейте до однородности, добавьте к мясному фаршу. Смесь присыпьте солью и молотым перцем, перемешайте. После фарш отбейте руками, поднимая небольшие порции вверх и резко бросая в емкость или на дощечку.
- Готовку лука очистите, нарежьте мелким кубиком, закиньте на разогретую поверхность сковороды, предварительно смазанную растительным маслом. Жарьте лук до полупрозрачного состояния. Морковь очистите, натрите на крупной терке, добавьте к луку, перемешайте. Овощи пассеруйте на среднем огне до мягкости примерно 5 минут.
- Шампиньоны ополосните, нарежьте кубиками среднего размера, обжарьте в масле до готовности 3-5 минут.
- Жареные овощи и грибы сгрузите в одну емкость, добавьте майонез или сметану, присыпьте солью и перцем, перемешайте. Вбейте в массу одно яйцо, еще раз перемешайте.
- Фарш разделите на 9 равных частей весом по 80 г. Выложите их на противень в виде плоских кружочков одинакового размера. Для этого возьмите небольшое формовочное кольцо, вовнутрь уложите фарш, разровняйте и придавите толкучкой.
- На мясные заготовки выложите горки смеси овощей и грибов. Твердый сыр натрите на мелкой терке.
- Сырной стружкой присыпьте каждое изделие.
- Противень с содержимым поставьте в разогретую духовку. Запекайте блюдо 25 минут при температуре 200 градусов. Готовое блюдо немного остудите, подайте на стол.
Приятного аппетита!
