Знаменитый рецепт, который так называют только в нашей стране. Во всем мире блюдо именуют «мясом по-Орловски». А французским оно стало повару графа Алексею Орлову, который впервые подал его к столу. Он был французом.
В России это кусок свинины (реже говядины), запеченный в духовке с майонезом и тертым сыром. Отличная классика русских столов!
Но как бы не называли это рецепт, он прост в исполнении, потрясающе вкусен и универсален. Такое мясо подойдет и к обеденному столу, и к ужину, и даже к празднику!
Ингредиенты:
- 1 кг мяса
- 1 ч.л. соли
- черный перец
- 3 ст.л. томатной пасты
Для соуса:
- 2 ст.л. сметаны
- 2 ст.л. майонеза
- 1 ч.л. горчицы
- 2 зубчика чеснока
- 100-150 г сыра
Для пюре:
- 1 кг картофеля
- 1,5 ч.л. соли
- 200 мл молока
- сливочное масло
Приготовление:
- Нарезать мясо на медальоны, отбить. посолить, поперчить с двух сторон.
- Смазать каждый кусочек томатной пастой. Убрать мясо в холодильник на 3-4 часа.
- Натереть сыр на мелкой терке.
- Для соуса смешать в миске. сметану, майонез, горчицу и измельченный чеснок.
- Смазать противень растительным маслом.
- Достать мясо из холодильника, выложить на противень и каждый кусочек смазать соусом.
- Поставить противень в разогретую духовку, готовить 35 минут при 200°С.
- Достать мясо, посыпать сыром и снова отправить в духовку на 10 минут при той же температуре.
- Очистить картофель и нарезать на 4 части.
- Налить в кастрюлю воду, довести до кипения, опустить в воду картофель, добавить соль, накрыть крышкой и варить до готовности.
- Вскипятить молоко.
- Превратить картофель в пюре, добавить сливочное масло и влить молоко.
- Подавать мясо по-французски с пюре.
Приятного аппетита!
По материалам youtube
