Вся изюминка в соусе. Благодаря нему фрикадельки получаются очень вкусными, сочными и ароматными.
В качестве гарнира можно подавать гречку, пюре, пасту (макароны) или рис.
Ингредиенты:
- фарш говяжий (нежирный) — 500 г
- сухари панировочные — 35 г
- репчатый лук — 1 шт.
- молоко — 60 мл
- мука — 1 ст. ложка
- яйцо — 1 шт.
- чеснок — 1 зубец
- масло растительное — 3 ст. ложки
- бульон говяжий — 250 мл
- соевый соус — 1 ст. ложка
- сливки 20% — 150 мл
- горчица Дижонская — 1/2 ч. ложки
- петрушка — пучок
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- В глубокую чашу наливаем молоко, добавляем панировочные сухари, вбиваем яйцо.
- Затем, добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку и мелко измельченный лук.
- Все перемешиваем до однородного состояния и оставляем на 10-15 минут, чтобы сухари набухли.
- После этого, добавляем в чашу фарш. Солим и перчим по вкусу.
- Всыпаем мелко нарезанную петрушку и всю массу перемешиваем до однородности.
- Руки слегка замачиваем в воде и формируем фрикадельки.
- Шарики должны быть размером как грецкий орех.
- Разогреваем сковороду с растительным маслом на плите.
- Обжариваем в масле фрикадельки со всех сторон, до румяной корочки.
- Обжаренные мясные шарики снимаем со сковороды и вместо них добавляем муку.
- Муку обжариваем, постоянно перемешивая, до золотистого цвета.
- К муке добавляем говяжий бульон, соевый соус, сливки и горчицу.
- Доводим соус до кипения, постоянно перемешивая его.
- В соус добавляем фрикадельки, хорошо перемешиваем и тушим под крышкой на маленьком огне 20-25 минут.
- При необходимости, соус подсаливаем.
Приятного аппетита!
