Котлеты с соусом Бешамель

Бешамель — это безграничные  возможности. Соус превращает обычные тефтели в произведение кулинарного искусства. А готовится он очень просто. Попробуйте!

Котлеты с соусом Бешамель

Ингредиенты:

Для тефтелей:

  • фарш — 700 г
  • луковица — 1 шт.
  • хлеб — 150 г
  • чеснок — 1-2 зубчика
  • кориандр — 1 щепотка
  • соль -½  ч.л. с горкой
  • черный молотый перец- ½ ч.л.
  • паприка — 1 ч.л.
  • яйцо — 1 шт.
  • масло для жарки — 5 ст.л.

Для соуса Бешамель:

  • молоко — 500 мл
  • сливочное масло — 50 г
  • мука — 1 ст.л.
  • соль — ½ ч.л.
  • черный молотый перец — 1 щепотка
  • мускатный орех — 1 щепотка

Приготовление:

  1. Черствый хлеб залить стаканом воды. Через 5 минут отжать и прокрутить через мясорубку вместе с мясом и луком.
  2. Добавить измельченный чеснок, соль, перец, кориандр, паприку, яйцо и вымесить фарш.
  3. Смоченными в воде руками сформировать тефтели и обжарить на растительном масле с двух сторон.
  4. Сложить все тефтели в сковороду с высокими бортиками.
  5. Для соуса растопить в кастрюльке сливочное масло. Когда оно закипит всыпать муку и мешать 30 секунд. Влить молоко. Как только соус закипит, добавить соль, перец, мускатный орех, перемешать, убавить огонь до минимума и варить 1 минуту.  Дольше варить соус не стоит, т.к. он загустеет, когда будет готовится вместе с котлетами.
  6. Залить горячим соусом тефтели, накрыть крышкой и тушить 25-30 минут.
  7. Гарнир выбирайте любой, на свой вкус.

Приятного аппетита!

По материалам youtube

Оцените статью
Книга Рецептов
Котлеты с соусом Бешамель
Яркий салат “Мимоза” в необычном исполнении
Яркий салат “Мимоза” в необычном исполнении