Очень ароматная и аппетитная фаршированная скумбрия с превосходной начинкой. Времени на приготовление уйдёт совсем немного. Попробуйте обязательно. Это очень вкусно!
Ингредиенты:
- скумбрия — 4 шт.
- лимон — 1 шт
- морковь — 3 шт.
- лук — 3 шт.
- томатная паста — 1 ст.л.
- болгарский перец — 2 шт.
- растительное масло для жарки
- соль — по вкусу
- перец чёрный — по вкусу
Приготовление:
Подготовка скумбрии:
- Для начала помоем и почистим скумбрию.
- Убираем из скумбрии жабры, плавники и разрезаем рыбу сверху по хребту ровно, двумя параллельными линиями(с одной стороны хребта и с другой).
- И теперь очень легко с помощью обычных кухонных ножниц перерезаем хребет у основания головы и хвоста. Убираем чёрную плёнку и все внутренности.
- Бумажным полотенцем либо салфетками промакиваем рыбу изнутри, чтобы не осталось никакой влаги.
- Перчим и солим рыбу по вкусу и сбрызгиваем рыбу по внутренней поверхности лимоном.
Теперь приготовим начинку:
- Лук чистим и режем мелким кубиком.
- Через крупную тёрку натираем морковь.
- Ставим сковороду на средний огонь, немного её прогреваем, наливаем растительное масло и выкладываем лук.
- Слегка обжарив лук, добавляем в сковороду морковь и жарим всё минут 7.
- Далее добавляем 1 ложку томатной пасты. Немного посолить по вкусу.
- Всё хорошо перемешиваем и тушим ещё минут 5-6.
- На противень застеленный пергаментной бумагой выкладываем скумбрию.
- Готовой начинкой начиняем нашу рыбу.
- Сверху украшаем болгарским перцем.
- В разогретую до 200 градусов духовку ставим противень примерно на 15-20 минут.
Приятого аппетита!
