Скумбрия, помимо того, что рыба недорогая и питательная, она еще и очень вкусная. Особенно если правильно ее приготовить.
Ингредиенты:
- 2 скумбрии
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 100 г чернослива
- 2 яйца
- 250 мл молока
- 1ст.л. быстрорастворимого желатина
- свежая зелень
- соль, перец, кориандр по вкусу
- 1 ст.л. приправы для рыбы
Приготовление:
- Форму для запекания смазать маслом и застелить пергаментом. Так блюдо будет легче извлечь из формы.
- ⅔ моркови нарезать тонкими кружками и выстелить ими дно формы.
- Оставшуюся морковь натереть на крупной терке.
- Лук нарезать мелким кубиком.
- Зелень измельчить.
- Чернослив замочить на пять минут, просушить полотенцем и измельчить.
- Из скумбрии сделать филе, оставив шкурку, удалить все косточки и промокнуть бумажным полотенцем.
- Уложить 2 филе в форму, посолить, посыпать кориандром и быстрорастворимым желатином.
- Распределить ½ чернослива, ½ лука, ½ натертой моркови и ½ зелени. Посолить и повторить слои: рыба + соль, желатин, кориандр, чернослив, лук, морковь + соль.
- Для заливки яйца размешать с молоком, солью, перцем, приправой для рыбы.
- Равномерно залить смесью рыбу. Заливка должна покрывать все содержимое формы.
- Запекать при 180°C в течение 1 часа.
Приятного аппетита!
По материалам youtube
