Вкуснейшая запеканка из кабачков на сковороде. Нежный вкус и структура запеканки получаются просто бесподобными. Сливочный вкус блюду задает твердый сыр и творог.
Кабачки делаю структуру нежной, но очень важно использовать молодые кабачки, с тонкой кожурой и без грубых семян.
Румяная корочка запеканки сразу вызывает аппетит, при желании подавать ее можно со сметаной, свежими овощами, зеленью. Для завтрака или обеда – это отличный вариант на скорую руку.
Ингредиенты:
- кабачок — 450 г
- творог средней жирности — 180 г
- яйцо куриное — 2 шт
- молоко — 30 мл
- мука — 2 ст.л
- твердый сыр — 80 г
- чеснок — 1 зубчик
- соль — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все продукты. В глубокую миску вбейте два куриных яйца и добавьте молоко.
- Следом добавьте к яйцам и молоку творог. Если у вас крупнозернистый творог, протрите его через мелкое сито. Взбейте все ингредиенты при помощи миксера.
- Добавьте в яично-творожную массу две ложки пшеничной муки, еще раз все перемешайте миксером или венчиком.
- Твердый сыр натрите на мелкой терке, добавьте в тесто. Также всыпьте соль и перец по вкусу, один измельченный на прессе зубчик чеснока. Снова все перемешайте.
- Кабачки вымойте и просушите, обрежьте хвостики с обеих сторон. После кабачки натрите тонкими длинными слайсами, можно при помощи овощечистки. Выложите в тесто все подготовленные кабачковые слайсы.
- Перемешайте все ингредиенты хорошо, чтобы каждый кабачок был в тесте. Сковороду хорошенько разогрейте и смажьте маслом, выложите всю подготовленную массу и прикройте сковороду крышкой. Готовьте на минимальном огне 15 минут.
- Спустя время проверьте, края запеканки должны схватиться. При помощи тарелки переверните запеканку на другую сторону. Будьте аккуратны, запеканка очень нежная.
- С обратной стороны готовьте запеканку также 15 минут. Готовую аппетитную и невероятно вкусную запеканку подавайте к столу.
Приятного аппетита!
