Очень аппетитная и пряная закуска морковь по-корейски. Отличный гарнир для многих блюд, можно добавить в разные салаты, да и сама по себе, изумительная закуска.
Ингредиенты:
- морковь — 1 кг (очищенная)
- лук репчатый — 1 шт.
- сахар — 100 г
- уксус 9% — 80 мл
- чеснок — 5 зубчиков
- масло растительное — 150 г
- соль — 25 г
- кориандр молотый — 1 ч. ложка
- перец красный острый — 0,5 ч. ложки
- перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
Приготовление:
- Для этой закуски выбираем крепкие и ровные морковки.
- Натираем морковь на специальной терке для моркови по-корейски.
- Добавить соль и уксус. Перемешать и оставить, пока морковь не выделит сок.
- Разогреваем на сковороде растительное масло (до дымка).
- Лук шинкуем тонкой соломкой. Обжариваем до полуготовности.
- Из миски с морковкой выливаем жидкость и добавляем туда чеснок (чеснок тереть на мелкой терке), сахар и специи.
- Как только лук слегка зарумянится, вылить вместе с маслом на морковь.
- Все перемешать, до однородной консистенции.
- Переложить морковь по-корейски в чистую посуду, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа (желательно, на ночь).
- Перед подачей можно посыпать кунжутными семенами.
Морковь по-корейски по этому рецепту получается очень сочной, хрустящей и бесподобно ароматной.
Приятного аппетита!
