Такая роскошная закуска идеально подходит для праздничного и, конечно, новогоднего стола.
Это универсальное блюдо, которое можно подавать и горячим, и холодным.
Количество ингредиентов рассчитано на противень 26 см х 38 см.
Ингредиенты:
Для начинки:
- мясо куриных бедер — 650 г
- шампиньоны — 250 г
- луковиц — 1 шт.
- 2-3 зубчика чеснока
- болгарский перец — 125 г
- соль, черный перец по вкусу
- по 1 ч.л. сушеного чеснока и смеси итальянских трав
Для сырного теста:
- сыр — 300 г
- яйца (крупные) — 3 шт.
- сметана 25-30 % — 100 г
- соль, черный перец
- по ½ ч.л. сушеного чеснока и смеси итальянских трав
- растительное масло
Приготовление:
Для начинки:
- Луковицу нарезать средним кубиком. Жарить лук в масле до золотистого цвета.
- Грибы (отложив несколько штук для декора) разрезать пополам, нарезать пластинками и всыпать к луку. Жарить вместе до золотистого цвета грибов. Посолить.
- Оставшиеся грибы нарезать пластинками.
- Куриное мясо измельчить в блендере, туда же добавив чеснок.
- Переложить фарш в миску, добавить грибы, соль, специи. Перемешать.
Для сырной основы:
- Натереть на крупной терке, добавить яйца, сметану, соль по вкусу, специи.
- Противень застелить пергаментом и смазать маслом.
- Немного отступив от края, выложить два ряда свежих грибов.
- Поверх грибов выложить сырную основу и распределить ее по всей поверхности противня.
- Выпекать 12-15 минут, на среднем уровне, при 180°C.
- Выложить и распределить ровным слоем начинку.
- Перец нарезать полосками и выложить на начинку.
- При помощи пергамента свернуть рулет, начав со стороны, противоположной той, где были выложены грибы.
- Рулет, завернутый в пергамент, положить швом вниз и запекать 30 минут при 180°C.
Приятного аппетита!
По материалам youtube
