Шашлык летом, на природе — это вполне привычно и закономерно. Зимой же любители этого блюда могут воспользоваться этим простым рецептом невероятно быстрой и очень вкусной закуски.
Ингредиенты:
- 1,5 кг сала и/или грудинки
- 1 л воды
- 200 г соли
- 3 шт. лаврового листа
- 15 горошин черного перца
- 6 горошин душистого перца
- 1 ч.л. приправы для шашлыка
- по 3 веточки укропа и петрушки
- 6 зубчиков чеснока
Количество ингредиентов рассчитано на 3 банки объемом 0,7 л.
Приготовление:
I
- Промыть сало под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на порционные кусочки.
- В кастрюлю налить 1 л воды, всыпать 100 г соли, добавить черный и душистый перец горошком, лавровый лист и приправу для шашлыка. Всё хорошо перемешать. Дать рассолу закипеть и проварить 3-4 минуты и остудить.
- В каждую банку положить по 1 веточке укропа и петрушки.
- Банки плотно заполнить кусочками сала и добавить чеснок, предварительно разрезанный его на пластины.
- Залить банки холодным рассолом вместе с лавровым листом и перцем. Сало должно быть полностью покрыто рассолом.
- Закрыть банки крышками и оставить при комнатной температуре ровно на 2 суток.
II
- Слить рассол из банок.
- 1 литр воды вскипятить 3-4 минуты со 100 гр. соли и остудить.
- Вновь залить банки с салом рассолом на самого верха, плотно закрыть крышки, остудить и отправить на 3 суток в холодильник.
Сало со вкусом шашлыка готово! Можно дегустировать!
Приятного аппетита!
По материалам youtube
