Рецепт этой вкусной закуски, мне когда-то посоветовала подруга. Теперь ни один праздник у нас не обходится без этого блюда, которое превосходит своим вкусом многие рыбные закуски. Очень советую и вам попробовать этот рецепт.
Ингредиенты:
- скумбрия, 2 шт;
- соль, 1 ч.л;
- сахар, 0.5 ч.л;
- горчица сухая, 1 ч.л;
- перец, 0.5 ч.л;
- гвоздика, 14 шт;
- перец душистый, 10 шт;
- лавровый лист, 4 шт
Приготовление:
- Рыбу очищаем от всего лишнего, промываем и просушиваем бумажными полотенцами.
- Разделываем рыбу на филе.
- Раскладываем пищевую пленку на столе и выкладываем листики лаврового листа, пару штук.
- Сверху кладем 1 филе, посыпаем всеми перечисленными специями, переворачиваем и посыпаем с другой стороны.
Совет: чтобы рыба хорошо мариновалась, соль и специи втирайте в филе.
- Сверху кладем еще филе и повторяем процедуру с солью и специями.
- Таким образом делаем и следующие 2 тушки рыбки.
- Теперь этот «бутерброд» плотно обматываем пленкой.
- Получается у нас 2 упаковки с рыбой.
- Маринуем в холодильнике 12 часов.
- Промываем под проточной водой и просушиваем салфетками.
- Подвешиваем тушки в проветриваемом помещении, можно на кухне.
- Вялится рыбка будет 2 суток, можно попробовать уже через сутки.
Приятного аппетита!
