Праздничный рецепт запеченных свиных ребрышек

Скоро Новый год. Свиные ребрышки, приготовленные по этому рецепту — отличная идея для праздничного стола. Сочное мясо благоухает по-царски и идеально отделяется от кости.

Пусть вас не смущает количество ингредиентов. Это специи. Именно они придадут блюду особый вкус и роскошный аромат.

Праздничный рецепт запеченных свиных ребрышек

Ингредиенты:

  • 1,5 кг свиных ребер
  • 1 яблоко
  • 150 г кетчупа
  • 2 ст.л. яблочного уксуса
  • 80 мл соевого соуса
  • 50 г тростникового сахара
  • по 2 ч.л. паприки и кумина
  • 1 ч.л. кориандра
  • 1 ½ ч.л. сушеного чеснока
  • ¼ ч.л. хлопьев чили
  • 1 ½ ч.л. смеси трав (орегано, базилик, лук)
  • соль и черный перец  по вкусу

Приготовление:

  1. Ребра помыть, обсушить бумажными полотенцами, слегка посолить и поперчить.
  2. Яблоко почистить, натереть на мелкой терке в пюре и смешать с яблочным уксусом.
  3. Добавить тростниковый сахар, кетчуп, влить соевый соус, всыпать все специи и перемешать.
  4. Вылить большую часть маринада на ребра и слегка втереть его в мякоть.
  5. Накрыть ребра пищевой пленкой и поставить мариноваться в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
  6. Достать мясо из холодильника за 1 час до приготовления, чтобы оно приобрело комнатную температуру.
  7. Противень застелить фольгой, выложить ребра и тщательно закрыть фольгой сверху.
  8. Запекать 2 часа при 190-200°C. 
  9. При выпекании под фольгой образуется много сока. Теперь фольгу нужно снять, а сок слить или переложить ребра на решетку.
  10. Смазать ребра маринадом и  запекать 5-7 минут при 220°C, чтобы ребрышки закарамелезировались сверху.
  11. Перевернуть ребра, смазать оставшимся маринадом и запекать еще 5-7 минут при 220°C.
  12. Подавать ребра горячими.

Приятного аппетита!

По материалам youtube

Оцените статью
Книга Рецептов
Праздничный рецепт запеченных свиных ребрышек
Торт «Рыжик». Один из самых вкусных домашних тортов
Торт «Рыжик». Один из самых вкусных домашних тортов