Рецепты различных блюд я начала собирать еще в детстве, с 12 лет. Тогда кулинарных журналов не было, все новые рецепты печатались в двух журналах для женщин «Работница и «Крестьянка». Я аккуратно вырезала понравившиеся рецепты и складывала в папочку. Очень эта папочка мне потом пригодилась. Сегодня готовим рыбные котлеты
Ингредиенты:
- 1 кг рыбы минтай,хек,треска,
- 2 яйца,
- 1 луковица,
- 150 гр сыра,
- 3 ломтика белого батона ,
- 50 гр молока, соль, перец
Приготовление:
Готовим фарш.
1) Рыбу моем, режем на кусочки и отвариваем в небольшом количестве воды.Сегодня готовлю из филе хека, но в основном использую рыбу
2)Убираем все кости и шкуру из охлажденной рыбы,сделать это очень легко,отход получается минимальный.
3) Перекручиваем на мясорубке подготовленную рыбу, луковицу, замоченный в молоке батон и сыр.
Совет: чередуйте все продукты, тогда легче перекручивается
4) Добавляем оставшееся молоко, 2 яйца, соль, перец и вымешиваем фарш.
Готовим панировку для котлет
Панировку готовим из кукурузных хлопьев без сахара . Их нужно поместить в пакет и прокатать скалкой, таким образом они измельчатся
Формируем котлеты и панируем их в кукурузных хлопьях
У меня получилось 11 больших котлет
Обжариваем котлеты на растительном масле до зарумянивания
Перевернув на другую сторону, уменьшаем огонь и закрываем крышкой.
Котлеты готовы!
Посмотрите какие красивые, румяные они получились благодаря такой интересной панировке. Вкуснятина, пальчики оближешь! Такие котлетки едят все!
Для маленьких деток сформированные котлетки, без панировки , можно не жарить, а приготовить в пароварке.
