Необычность этого перца в фаршировке. Все привыкли традиционно добавлять в мясной фарш рис. Здесь предлагается булгур. Это интересная замена, которая не испортит, а напротив, подаст блюдо с новой, не совсем привычной стороны.
Обратите внимание: булгур сильно разваривается, поэтому фаршируя перцы, не стоит набивать их фаршем полностью.
Ингредиенты:
- фарш — 800-900 г
- крупа булгур — 200 г.
- томатная паста — 3 ст. л.
- перец сладкий — 1,5 кг ( в неочищенном виде)
- луковица — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- растительное масло — 6 ст. л.
- соль — 2 ч. л.
- паприка, тимьян, сушеный чеснок — по 1 ч. л.
- молотый черный перец — ½ ч.л.
- зелень по вкусу
Приготовление:
- Лук нарезать мелко, морковь — соломкой. Пассеровать овощи в растительном масле, на сильном огне, в течение 5 минут. Добавить томатную пасту и готовить еще 1-1,5 минуты, постоянно помешивая. Всыпать специи и прогревать еще 10-15 секунд.
- Булгур промыть, соединить с фаршем, посолить, поперчить и вымешать.
- Половину зажарки добавить в фарш и перемешать.
- Во вторую половину зажарки влить 0,5 л воды, довести до кипения и выключить.
- Нафаршировать перцы (не до верха).
- По дну большой кастрюли распределить 2 половника подливки с зажаркой, установить плотно перцы, влить оставшуюся подливку и залить водой так, чтобы жидкость полностью покрыла перцы.
- Поставить кастрюлю на огонь, прикрыв крышкой. Когда содержимое закипит, убавить огонь и готовить 40 минут.
- Дать перцам отдохнуть 10 минут и можно подавать.
- По желанию посыпьте перцы измельченной зеленью, свежемолотым перцем, измельченным чесноком.
Приятного аппетита!
По материалам youtube
