Это не просто картошка с мясом, это – дымляма! Блюдо родом из Узбекистана, но сейчас популярно во всей Средней Азии. Попробуйте, оно имеет все шансы стать популярным и у ваших домашних.
Ингредиенты:
- 800 г говядины
- 800 г картофеля
- 250 г моркови
- 250 г репчатого лука
- 300 г томатов
- 5-6 ст.л. растительного масла
- 1ст.л. соли
- 1-2 ч.л. черного перца
- 1 щепотка кориандра
- 1ч.л. паприки
- 1 щепотка зиры
- 500 мл воды
- зелень + 1 репчатая луковица для декора
Приготовление:
- Налить на сковороду 5-6 ложек масла и поставить прогреваться.
- Все ингредиенты промыть, картофель и морковь очистить, из болгарского перца удалить семена.
- Мясо и морковь нарезать крупными кусками, лук — полукольцами, перец — кружками, помидоры — пополам, если крупные — четвертинками.
- На разогретую сковороду отправить мясо и жарить на сильном огне. Через пару минут перемешать.
- Готовить еще 2 минуты до румяной корочки, опять перемешать и добавить лук.
- Когда лук немного поджарится, отправить на сковороду морковь.
- Мешать каждые 2 минуты.
- Положить помидоры, помешать, добавить специи, соль. Готовить 30 мин.
- Добавить кориандр, 1ч.л. паприки, половину чайной ложки перца, щепотку зиры, 1 ст.л. соли без горки. Перемешать.
- Влить воду, дать закипеть, убавить огонь, прикрыть крышкой и тушить 30 минут.
- Добавить острый перчик целиком, надрезанную вдоль головку чеснока и картофель.
- !Обратите внимание картофель добавляется целиком.
- Сверху выложить кружочки болгарского перца, закрыть крышкой и дать закипеть.
- Тушить еще час на минимальном огне под крышкой.
- Нарезать зелень, репчатый лук и высыпать в сковородку.
- Дымляма готова, можно подавать.
Приятного аппетита!
