“Мимозу” с консервами любят многие. Этот рецепт, где ингредиенты собираются рулетом, позволит красиво подать этот салат к праздничному столу. Каждый сможет попробовать порционный кусочек.
Ингредиенты:
- 1 банка рыбных консервов сайра
- 7 яиц
- 1 морковь
- 2 картофелины
- 50 г сливочного масла
- небольшой пучок зеленого лука
Для майонеза:
- 150 мл растительного масла
- 1 яйцо
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ч.л. горчицы
- ⅓ ч.л. сахаза
- соль по вкусу
Приготовление:
- Картофель, морковь, яйца отварить.
- Картофель, морковь отдельно натереть на терке.
- Яйца почистить, отделить белки от желтков и отдельно натереть на терке.
- Лук измельчить.
- Для майонеза масло взбить с яйцом до загустения.
- !Желток перед взбиванием должен быть целым и находится непосредственно под ножом блендера.
- Рыбные консервы вместе с жидкостью измельчить вилкой.
- Добавить в массу соль, сахар, горчицу, лимонный сок и еще раз взбить.
Доску, на которой будет собираться салат, застелить пищевой пленкой и выкладывать слои в форме прямоугольной пирамиды.
Сборка:
- 1-й слой — желток + сеточка из майонеза;
- 2-й слой — белки + сеточка из майонеза;
- 3-й слой — морковь +сеточка из майонеза;
- 4-й слой — картофель;
- 5-й слой — натертое на мелкой терке сливочное масло (предварительно подморозить);
- 6-й слой — лук;
- 7-й слой — консервы.
При помощи пищевой пленки сформировать рулет и убрать в холодильник на 1-2 часа.
Приятного аппетита!
По материалам youtube
