Когда не сезон для выходов на природу, а хочется себя побаловать нежным мяском, этот рецепт поможет вспомнить вкус шашлычков.
Этот рецепт для любителей шашлыка, когда нет возможности пожарить его на костре.
Весь секрет в правильном маринаде и способе запекания.
Ингредиенты:
Для мяса:
- мясо (свиная шея) — 1 кг
- соль — 1/2 ст. ложки
- уксус 9% — 1 ст. ложка
- лимонный сок — 3 ст. ложка
- смесь перцев — 1/2 ч. ложки
- приправа для мяса — 1 ч. ложка
Для луковой подушки:
- репчатый лук — 4 шт.
- соль — 1/4 ч. ложки
- уксус 9% — 2 ст. ложки
- вода — 4 ст. ложки
- сахар — 1 ст. ложка
Приготовление:
- Репчатый лук нарезаем кольцами, добавляем 1 ст. ложку сахара и 2 ст. ложки 9%-ого уксуса.
- Затем, 1/4 ч. ложки соли и 4 ст. ложки воды.
- Все хорошо перемешиваем и оставляем, чтобы лук замариновался.
- Мясо (у меня свиная шея) нарезаем небольшими кусочками и поливаем 3 ст. ложками лимонного сока.
- Затем, добавляем в мясо 1 ст. ложку 9%-ого уксуса.
- Далее, добавляем 1/2 ст. ложки соли, смесь перцев и приправу для мяса.
- Все перемешиваем и отправляем в холодильник на шесть часов. Мясо должно хорошо промариноваться.
- Через шесть часов из миски с луком сливаем всю жидкость.
- Затем, лук выкладываем в пакет для запекания. Формируем луковую подушку.
- Мясо кладем на луковый слой (подушку) и распределяем равномерно, в один слой.
- Рукав завязываем с торцов и сверху делаем отверстия в нескольких местах.
- Духовку разогреваем до 250° C и запекаем мясо 20 минут.
- Затем, снижаем температуру до 180° C и еще запекаем мясо 40 минут.
- Противень достаем из духовки и разрезаем рукав сверху.
- Мясо аккуратно переворачиваем, не трогая луковую подушку.
- Поливаем мясо образовавшимся соком в рукаве и ставим в духовку еще на 25-30 минут.
- Шашлык в духовке получается румяным, аппетитным и очень вкусным.
- Подавать можно с зеленью, с разными соусами и овощами.
Приятного аппетита!
