В рецепте приготовления присутствуют японские соусы, хотя они уже давно стали интернациональными, все же их присутствие придает блюду японский штрих и яркую подкопченную, сладкую нотку.
Японцы используют терияки и унаги и для маринования, и для дальнейшей жарки. Здесь приправа используется для тушения.
Ингредиенты:
- филе куриной грудки — 3 шт.
- луковица — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- мука — 1,5 ст.л.
- молоко — 200 мл
- бульон — 200 мл
- соевый соус — 2 ст.л.
- унаги или терияки — 1 ст.л.
- масло сливочное — 50 г
- масло растительное — 2 ст.л.
- соль, перец
Приготовление:
- Каждое филе разрезать вдоль на две пластины.
- Каждую пластину поперчить и обжарить на сильном огне, на растительном масле, с двух сторон, до золотистого цвета.
- Лук нарезать мелким кубиком, чеснок и петрушку измельчить.
- Лук обжарить в сливочном масле. Как только он станет прозрачным, добавить чеснок, помешать и через 30 секунд всыпать муку.
- Помешивая влить в соус молоко, бульон, посолить, всыпать петрушку, добавить соевый соус, терияки или унаги.
- Как только соус закипит, выложить грудки и тушить 10 минут, несколько раз перевернув.
- Подавать филе горячими, с любым гарниром, на ваш вкус.
Приятного аппетита!
По материалам youtube
