Обычно при слове “запеканка” многие представляют себе творожное блюдо. На самом деле репертуар запеканок намного шире.
Здесь представлен рецепт, который смело можно назвать полноценным горячим, включающим мясо, гарнир и аппетитную румяную корочку.
Ингредиенты:
- 800 г картофеля
- 500 г мясного фарша
- 1 луковица
- 1 морковь
- ½ сладкого перца
- 1 баклажан
- пучок петрушки
- 2-3 ст. л. сметаны
Приготовление:
- Лук, перец нарезать кубиком, морковь натереть на крупной терке, баклажан очистить от кожицы и нарезать кусочками.
- Слегка обжарить в масле лук, морковь и перец. Добавить баклажан, перемешать, добавить фарш и жарить до готовности всех ингредиентов. Перемешать, посолить и всыпать измельченную зелень петрушки.
- Картофель почистить, отварить, посолить и пюрировать с добавлением яиц и сливочного масла.
- Форму смазать маслом, выложить половину пюре, разровнять, выложить слой овощей с мясом, а затем второй слой пюре. Верх промазать сметаной.
- Запекать при 200°С до зарумянивания.
Приятного аппетита!
По материалам youtube
