Бешамель — это безграничные возможности. Соус превращает обычные тефтели в произведение кулинарного искусства. А готовится он очень просто. Попробуйте!
Ингредиенты:
Для тефтелей:
- фарш — 700 г
- луковица — 1 шт.
- хлеб — 150 г
- чеснок — 1-2 зубчика
- кориандр — 1 щепотка
- соль -½ ч.л. с горкой
- черный молотый перец- ½ ч.л.
- паприка — 1 ч.л.
- яйцо — 1 шт.
- масло для жарки — 5 ст.л.
Для соуса Бешамель:
- молоко — 500 мл
- сливочное масло — 50 г
- мука — 1 ст.л.
- соль — ½ ч.л.
- черный молотый перец — 1 щепотка
- мускатный орех — 1 щепотка
Приготовление:
- Черствый хлеб залить стаканом воды. Через 5 минут отжать и прокрутить через мясорубку вместе с мясом и луком.
- Добавить измельченный чеснок, соль, перец, кориандр, паприку, яйцо и вымесить фарш.
- Смоченными в воде руками сформировать тефтели и обжарить на растительном масле с двух сторон.
- Сложить все тефтели в сковороду с высокими бортиками.
- Для соуса растопить в кастрюльке сливочное масло. Когда оно закипит всыпать муку и мешать 30 секунд. Влить молоко. Как только соус закипит, добавить соль, перец, мускатный орех, перемешать, убавить огонь до минимума и варить 1 минуту. Дольше варить соус не стоит, т.к. он загустеет, когда будет готовится вместе с котлетами.
- Залить горячим соусом тефтели, накрыть крышкой и тушить 25-30 минут.
- Гарнир выбирайте любой, на свой вкус.
Приятного аппетита!
По материалам youtube
