Пряный тыквенный кекс с творогом

Тыквенный пряный кекс с творожно-медовым слоем с вкраплениями грецких орехов. Кекс получается очень ароматный, чуть влажный. Орехи приятно дополняют вкус кекса. А творожная прослойка очень нежная и приятно-медовая!

Пряный тыквенный кекс с творогом

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 2 стакан
  • разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • тыквенное пюре — 1 стакан
  • яйца — 2 шт
  • масло сливочное — 100 г
  • сахар — 1 стакан
  • соль — 1/2 ч. ложки
  • имбирь тертый — 1 ч. ложка
  • корица молотая — 1/2 ч. ложки
  • мускатный орех — 1/4 ч. ложки
  • орехи грецкие — 1 стакан

Для творожного слоя:

  • творог — 250 г
  • мед — 6 ст. ложек (без горки)
  • яйцо — 1 шт
  • мука пшеничная — 1 ст. ложка

Приготовление:

  1. Смешать творог, яйцо, мед и муку в миске. Пробить блендером до однородной массы. Отложить творожную массу в сторону.
  2. Просеять муку, смешать ее с разрыхлителем, солью, мускатным орехом и корицей. Тыквенное пюре соединить с 2 яйцами, сахаром, натертым свежим корнем имбиря, и размягченным сливочным маслом. Взбить эту массу до однородного состояния.
  3. В сухие ингредиенты влить тыквенно-масляную смесь и тщательно размешать ложкой. Теперь добавить измельченные грецкие орехи. Я люблю, когда в орехах остаются крупные кусочки. Тесто размешать, чтобы орехи в нем равномерно распределились.
  4. В форму для кекса выложить половину тыквенного теста. Разровнять лопаткой. Равномерно распределить творожный слой.
  5. И разложить остальную часть тыквенного теста. Поскольку творожный слой очень нежный,а тыквенный слой чуть гуще, то советую ложкой равномерно разложить тыквенное тесто. Выпекать 50-60 минут в духовке при температуре 165 градусов.
  6. Форму с готовым кексом вынуть из духовки и дать постоять минут 10-15. Это нужно для того, чтобы творожный слой остыл и стал плотнее. Теперь можно легко вынуть кекс из формы и полностью остудить на решетке. Остывший кекс можно сверху посыпать сахарной пудрой.
  7. Кекс получается очень ароматный, чуть влажный. Орехи приятно дополняют вкус кекса. А творожная прослойка очень нежная и приятно-медовая!

Приятного аппетита!

Оцените статью
Книга Рецептов
Пряный тыквенный кекс с творогом
Медовик без волокиты и раскатки коржей для ленивых хозяек
Медовик без волокиты и раскатки коржей для ленивых хозяек