Запеченный картофель для многих из нас — это детство, горячие картофелины, все в золе: сцарапываешь кожуру ногтями, картошка вся в черных пятнах, посыпаешь крупной солью и ешь, обжигаясь.
Или картошка в мундире — настоящий деликатес для детворы, — уходила на ура с зеленым луком и соленым салом.
Но, поверьте (и проверьте), картошка, запеченная в духовке по этому рецепту ничуть не хуже.
Ингредиенты:
- 15 штук картофеля среднего размера;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 1 чайная ложка куркумы;
- 1,5 столовые ложки кориандра;
- 0,5 чайной ложки черного перца;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Картофель среднего размера тщательно промываем проточной водой, с помощью щетки убираем все загрязнения.
- Разрезаем (вместе с кожурой) на четыре части. Если картофель крупный, ломтиков должно быть больше.
- Выкладываем ломтики в глубокую миску, добавляем оливковое масло (можно заменить любым другим растительным маслом, на ваш вкус), немного встряхиваем.
- Постепенно засыпаем специи, каждый раз встряхивая миску или перемешивая руками: кориандр, куркуму, черный перец и соль по вкусу. (Тщательно все перемешать).
- Выкладываем картофель на противень, застеленный пергаментной бумагой. Ложкой отделяем ломтики друг от друга, чтобы они равномерно распределились по поверхности.
- Если используете морскую соль (она менее соленая), то лучше еще немного посолить блюдо.
- Отправляем противень с картошкой по-деревенски на 45 минут (время запекания зависит от вашей плиты) в духовку, разогретую до 200 градусов.
- Во время приготовления картошку периодически помешиваем.
- Выкладываем запеченный картофель на сервировочное блюдо. Подаем с любым соусом или кетчупом.
- Самый вкусный соус к картошке по-деревенски, конечно же, сметанный. Приготовить сметанно-чесночный соус (он идеально подходит к любому блюду) нетрудно.
- Смешиваем 200 грамм сметаны 30% жирности, 2 зубчика чеснока (измельченного до состояния кашицы), нарезанную зелень укропа.
- Добавляем соль по вкусу (ориентируясь на соленость блюда). Все хорошо перемешиваем и соус готов.
Приятного аппетита!
