Домашние колбаски из фарша без оболочки

Домашние колбаски — это очень вкусно! Простой рецепт колбасок без оболочки действительно уникальный.

Домашние колбаски из фарша без оболочки

Ингредиенты:

  • фарш мясной (телячий, говяжий или свиной, или смешанный) – 2 кг.
  • соль – 1 чайная ложка
  • сахар
  • пищевая сода – 2 чайные ложки.
  • уксус (6%) – 2 ст. л.
  • соевый соус – 2 ст. л.
  • вустерский соус (иногда называется соус “ворчестер”, англ. вустерский) – 2 ст. л. Можно заменить соевым соусом 1:1 или жидким дымом или пропустить этот пункт
  • чили
  • чеснок сушеный – 3 ст. л.
  • бальзамический уксус – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Сначала добавить в фарш соль по вкусу. Затем сахар тоже по своему усмотрению, чтобы сбалансировать вкус. Мы всегда добавляем столовую ложку сахара без горки.
  2. Добавить две столовые ложки 6%-ного уксуса и две чайные ложки соды. И бальзамический уксус (две столовые ложки). Он обеспечит необходимую кислинку и аромат мясу и сбалансировать сладость.
  3. В дополнение к бальзамическому уксусу нам нужен вустерский соус (иногда называется соус “Ворчестер”, англ. Вустершир). Это придает мясу легкую пикантность.
  4. Поддерживает остроту сухой измельченый чили (по вкусу), который мы обычно используем вместо черного перца.
  5. Две столовые ложки соевого соуса в пару со всеми другими ингредиентами сделает вкус мяса более интересным. Добавить сушеный чеснок. Все перемешать и фарш нужно отбить.
  6. Он становится более густой и вязкий и сосиски во время варки останутся целые, красивые, разваливаться не будут.
  7. Смачивая руки водой, сформировать небольшие колбаски примерно одинакового размера. Вы можете использовать мясорубку со специальной насадкой, чтобы все они получились ровными и красивыми.
  8. Залить на сковороду буквально каплю масла, обжарить колбаски с обеих сторон до красивой румяной корочки.
  9. На этом этапе мы добавляем немного воды и тушим колбаски под крышкой в течение 10-15 минут на очень слабом огне.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Книга Рецептов
Домашние колбаски из фарша без оболочки
Жареный картофель с нудлями
Жареный картофель с нудлями