Торт морковный с творожным кремом. Очень мягкий, сочный вкусный домашний тортик. Он обладает прекрасной нежной структурой в сочетании с мягким творожным кремом. Готовится торт очень просто
Ингредиенты:
- мука 280 г
- морковь 300 г
- яйца 3 шт.
- растительное масло 100 г
- сахар 200 г
- ванильный сахар 10 г
- мак 20 г
- цедра лайма
- разрыхлитель 2 ч.л.
Крем творожный для прослойки:
- сливочное масло 82% 200 г
- творожная масса 300 г
- сахарная пудра 70-80 г
Крем сливочный для украшения:
- сливки 33% 400 г
- филадельфия 150 г
- сахарная пудра 50-80 г
Для украшения:
- дольки лимона, мята, фисташки
Приготовление:
- В миску разбить яйца, всыпать сахар и ванильный сахар. Взбить миксером в пышную светлую массу.
- С лайма снять цедру и добавить в смесь. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Добавить вслед за цедрой. Туда же добавить сухой мак, влить растительное масло. Все перемешать миксером на малых оборотах или лопаткой до однородности.
- После этого в смесь добавить разрыхлитель с просеянной мукой. Еще раз перемешать до однородности. Тесло для торта готово.
- Готовое тесто разделить на две равные части и выложить по формам диаметром 20 или 22 см. Либо выпекать по очереди. Предварительно застелить дно формы и бока пергаментов.
- Коржи выпечкать при температуре 180 градусов. Время выпечки примерно 25 — 30 минут. Готовность проверять пробой на сухую палочку. Готовые коржи остудить.
- Тем временем приготовить крем. Для этого в миску поместить размягченное сливочное масло. Всыпать сахарную пудру. Взбить смесь миксером в пышную светлую массу примерно 5 — 7 минут.
- Теперь добавлять в смесь творожную массу без добавок частями, каждый раз взбивая миксером. Творожный крем готов.
- Когда коржи для торта остынут, можно срезать верхушку. Каждый корж нужно разрезать пополам, чтобы получилось два коржа. Всего таким образом для торта получается 4 коржа.
- Для сборки торта прослоить все 4 коржа кремом. Положить их друг на друга. Последний корж не смазывать. Отправить собранный торт в холодильник для пропитки на несколько часов, а лучше — на ночь.
- Для украшения верхней части и боков торта подготовить сливочный крем. Очень холодные сливки взбивать миксером, частями добавляя сахарную пудру. Взбивать нужно до устойчивых пиков.
- К сыру Филадельфия добавлять 2 столовых ложки взбитых сливок. Перемешать миксером несколько секунд. Теперь всю массу отправить в миску со сливками. Взбивать еще 2 — 3 минуты. Крем для украшения готов. Он получается достаточно стабильным.
- Вынуть торт из холодильника. Щедро обмазать верх торта и боковые части кремом для украшения. Украсить торт можно кремовыми цветочками, дольками лайма, листиками мяты и дроблеными фисташками.
Приятного аппетита!
